nouveau dans la fabrique

donc voila je n'est encore jamais fabriqué de bouillette. je n'est ni table a rouler ni pistolet. mais j'aimerais une fois esseyé de fabiquer des bouilette avec des ingredients les moins cher possible. pouvez vous m'en donner une recette pas cher du tout. je ne veux pas en faire en grosse quantité mais juste pour esseyer. est il possible d'en faire sans table et pistolet. et pour finir avec les ingredient, quels sont en gros les etapes pour la fabrication. merci beaucoup. byby

salut il est tous a fait possible de fabriquer des billes sans pistolet et sans table il sufit que tu achete un mix deja pres dans un magazin tu lui rajoute dix oeufs pour un kilo sa va te faire une pate compacte tu prend une petite boule que tu roule dans tes main et pour finir tu la fai cuir deux minutes dans l eau et voila

tien en voila une toute simple

300g de semoule de blé
700g de frolic moulu
20 ml de viandox

tu prend 10 oeuf que tu bat en omelette tu rajoute le viandox tu melange bien et tu rajoute la preparation seche petit a petit jusqu'a
ce que tu obtienne une pate pas trop collante et voila

Va falloir que j essaye cette recette a l occaz carpe tof

en seine c'est terrible mais il faut amorcer au moin 8 jours avant
a cause des breme et autre

j'ai a peut pre la meme recette

250g de semoule de blé fine
250g de farine de maïs
500g de frolic moulue
6oeuf

moi je rajoute du bha est du viandox mai le bha est tres chere

QUELQ UN PEU ME DIRE CE QUE C EST LE BHA

Salut lolo ca devien compliquer tout c est produit pour moi celui la on va le laisser ou il est

En clair BHA = conservateur d'aliments.

nn pas du tout le BHA et pas un conservateur c'est un boost haut atraction de chez big carpe qui et utiliser dans les recette mai le mieu de tremper son esche dedans

http://www.bigcarp.com/default.asp?id=48&ver=1
voila le prouit

les 2 existe

mais l'un des 2 est dedier a la peche il on le meme nom mais pas le meme usage

Quelle est votre technique pour le broyer en farine j utilise un robot mais c est long si quelqu un avais une meilleur technique? ca serais bien merci.

un mixer moi je fai comme sa

je ne voudrais pas te decourager mais rouler ses billes à la main c'est pas un cadeau.pourquoi ? d'abord en terme de quantité ,une bille de 20mm pese environ 5g tu devras donc pour faire un kg rouler 200 billes (bonjour la patience) dans ce cas il vaut mieux que , une fois ton boudin fait tu le coupes directement au couteau ( tu te fais une mesure sur ta table de travail ) biensûr tu ne pourras plus les balancer au cobra vue que c'est un cylindre mais tu gagneras beaucoup de temps.deuxiemement: si tu reussis ta pâte du premier coup t'es un champion.par ex:les oeufs tu ne dois pas les mesurer en nombre mais en litre(il te faut un doseur)car selon les ingredients que tu mets dans ton mix la quantite d'oeuf differe. C'est pourquoi tu dois noter imperativement tout ce que tu fais.il faut en general s'y reprendre à 2 - 3 fois pour realiser parfaitement son mix.bon disons que ton mix est prêt tu vas maintenant le rouler , que va t'il se passer? s'il est trop sec en le roulant il va se desolidariser, s'il est trop humide il va coller à la table ,tu corriges alors, soit en rajoutant de l'oeuf ou un peu de farine et tu remixes le tout. Personnellement je laisse le mix reposer toute une nuit pour qu'il s'impregne bien de tous les ingredients. pour en finir je rajouterai a la liste citée par les copains :2 cuilleres soupe d'huile / kg, 2 cuil. s. sel /kg ,20 ml sucre de canne liquide / kg et je te conseille la farine de soja qui a toutes les qualités pour realiser un bon mix . dernieres etapes: cuisson et conservation.la premiere est facile 2 minutes environ selon la taille, pour ce qui est de la conservation c'est un autre probleme.plusieurs alternatives s'offrent à toi: la congelation , le sel ou l'air libre: pour ce dernier en cette saison ce n'est pas la panacée, trop humide pour les 2 autres il vaudrait mieux les faires secher au moins 48 h.le mieux pour cela c'est de te fabriquer des tamis de sechage, et oui.
et pour en finir si tu vis en appartement évite le monster-crab si tu m'es un parfum tu risquerais de te retrouver à la rue .
Pour conclure ,je suis disponible pour plus de renseignements et quand on veut on peut ,bon courage à bientôt pushky

bravo Frederic
ton post est tellement vrai
en ses quelques lignes tu arrives a resumer presque tous les aléas du roulage de bouillettes
j'ai aussi remarqué le fait de doser les oeufs en litre ce qui est tres interressent surtout si tu ne prend pas toujours le meme qualibre d'oeuf
Dans ma profession souvent les recettes determinent la quantité d'oeufs en poids ce qui pareil que ta méthode et que je pratique aussi

merci pour ta note tres relevée à tres bientôt pushky