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 tiger nuts( hihi jsui bilangue)

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MessageSujet: tiger nuts( hihi jsui bilangue)   Mar 5 Juin 2007 - 15:25

donc voila je voudrais me mettre a la peche a la noix tigrées et pour gagner de l'argent je voidrais la faire moi meme. mais j'ai peur de mal faire. j'ai lu les explications sur ce sites mais pouvez vous m'en donner plus. combiende temps de cuisson exact. combien de temps de trempage..... et aussi pouvez vous me donner des conseil sur la conservation. combien de temps peut on la conserver, dans quelles conditions..... merci de votre aise. byby
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LAORANS
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MessageSujet: Re: tiger nuts( hihi jsui bilangue)   Mar 5 Juin 2007 - 19:13

Sur le site en page d'accueil , clic sur le bouton "techniques" et là, tu as tout un éventail de recettes et renseignements sur divers produits dont les "tigers".

Pour te faciliter la vie , je t'ai mis deux liens ci-dessous qui répondront à la plupart de tes interrogations.


http://www.pourlamourdelacarpe.com/pages_fr/technique_1.htm


http://www.pourlamourdelacarpe.com/pages_fr/les_noix_tigrees.htm

Concernant ta dernière question sur la conservation, tu peux garder tes graines sans problème 1 semaine en ayant soin de les mettre à l'ombre. (lors d'une session par exemple)
Tu peux également les mettre au frigo pour les conserver plus longtemps, et même les congeler si tu veux les garder une durée indéterminée.

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VERVIAL
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MessageSujet: Re: tiger nuts( hihi jsui bilangue)   Mer 6 Juin 2007 - 2:24

g fait la recette du 2ème génial super Bravo
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scopex45
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MessageSujet: Re: tiger nuts( hihi jsui bilangue)   Mer 6 Juin 2007 - 9:52

je fais au plus simple
1kg graine+500gr de sucre
Je laisse trempé 24-48H ensuite ,je fais cuire 45mn.
Ensuite au bout de 2 jours tu obtient des tigers très collants !!!
Pour la conservation,tu peux les garder 1-2 semaines comme cela ou au frigo.Sinon,cela se conserve très bien au congèle.Sinon,certaine personne stérilise dans des bocaux.
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mikemo
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MessageSujet: Re: tiger nuts( hihi jsui bilangue)   Mer 6 Juin 2007 - 10:56

j'ai une question concernant la congelation des tigers, faut t il les rincer et les mettre au congel ou laisser congeler avec le sirop???
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scopex45
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MessageSujet: Re: tiger nuts( hihi jsui bilangue)   Mer 6 Juin 2007 - 13:57

il faut les laisser tel quel .
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rou02
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MessageSujet: Re: tiger nuts( hihi jsui bilangue)   Mer 6 Juin 2007 - 15:02

my façon.
trempage 24h , 20 minutes de cuisson . sans sucre et autres produits inutiles.
je balance le tout dans un grand bidon ( 40 kg de tigers) et je m'en sert quand j'ai besoin , donc y a des fois celles du fond on 1 ans .
ne pas hesiter a les conserver longtemps, c'est meilleur .
a conserver dehors !!!!!!!!!! ne pas fermer le bidon , cause explosion. Very Happy
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LAORANS
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MessageSujet: Re: tiger nuts( hihi jsui bilangue)   Mer 6 Juin 2007 - 22:02

scopex45 a écrit:
il faut les laisser tel quel .

Je fais également cela avec toutes sortes de graines.

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MessageSujet: Re: tiger nuts( hihi jsui bilangue)   Mer 6 Juin 2007 - 22:49

mai apres la cuisson, faut il les laisser avec leur jus ou bien les enlever de leur jus.
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LAORANS
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MessageSujet: Re: tiger nuts( hihi jsui bilangue)   Mer 6 Juin 2007 - 22:53

adrichou a écrit:
mai apres la cuisson, faut il les laisser avec leur jus ou bien les enlever de leur jus.

Surtout, laisser les graines dans leurs jus, c'est meilleurs...

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MessageSujet: Re: tiger nuts( hihi jsui bilangue)   Mer 6 Juin 2007 - 23:43

un ancien carpiste Wink m a conseille de les mettre dans un tuper wear sur une plage arriere de voiture durant la session pour faire ressortir les sucres de la noix a voir Verre Santé
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LAORANS
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MessageSujet: Re: tiger nuts( hihi jsui bilangue)   Mer 6 Juin 2007 - 23:54

Les graines que je fais cuire le vendredi pour la pêche du week end, sonst stockées dans un tupperware, et j'ai tendance moi aussi à les exposer au soleil. par contre, si c'est pour durer une semaine, je fais plus attention à les abriters, et les mettre au frigo.

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MessageSujet: tiger   Jeu 14 Juin 2007 - 12:40

derniere petite question. voila sa fait une semaine que mes tiger sont faites. et je retourne a la peche en debut de semaine prochaine. elles sont dans leur jus dans un seau avec un couvercle mais qui n'ezst pas fermé. combien de temps je peut garder les tiger.un pote carpiste m'a dit que l'on pouvai les grader tres lontemps. est ce vrai.
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LAORANS
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MessageSujet: Re: tiger nuts( hihi jsui bilangue)   Jeu 14 Juin 2007 - 13:32

Si elles sont au frigo, sans problèmes 10 à 15 jours.
Si c'est à l'air libre, c'est proportionnel la température ambiante. Plus il fait chaud et plus vite elles vont se dégrader.
Si cela fait une semaine à l'ombre, ça doit être bon, penses à les couvrir maintenant Wink

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MessageSujet: Re: tiger nuts( hihi jsui bilangue)   Jeu 14 Juin 2007 - 14:11

elles sont a l'ombre dans mon garage. elles ont meme le couvercle dessus mais il est juste poser. je ne l'est pas fermer totalement car vous aviez parler de gaz que les tiger echaper. donc d'apres vous je peut les laisser comme sa jusqu'a lundi. puis apres si il m'(en reste je les mettrai au frigo voire au congelo.
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MessageSujet: Re: tiger nuts( hihi jsui bilangue)   Jeu 14 Juin 2007 - 19:07

Cela devrait aller comme celà, même si il y a une petite odeur.
Tant que ça ne pourrie pas, c'est bon. Il parait que c'est mieux avec le petit parfum de fermentation d'ailleurs.
C'est bien pour ton couvercle, moi je mets mes graines dans un gros tupperware, et il vrai que la pression des gazs des graines qui fermentent soulève le couvercle surtout lorsqu'il fait chaud.
Bien de mettre au frigo pour les garder plus longtemps ou au congèlateur pour une conservation optimale.

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rou02
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MessageSujet: Re: tiger nuts( hihi jsui bilangue)   Sam 16 Juin 2007 - 23:27

ta pas besoin , les tigers dans le jus tu les garde aussi longtemps que tu le veux , voir 1 ans ou 2.
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MessageSujet: Re: tiger nuts( hihi jsui bilangue)   Sam 16 Juin 2007 - 23:46

Un produit finit toujours par se dégrader, il y a tout de même une limite si on ne bloque pas le processus bactériologique.(par la congélation -18° par exemple) c'est une rêgle élèmentaire de biologie.

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MessageSujet: Re: tiger nuts( hihi jsui bilangue)   Dim 17 Juin 2007 - 22:05

en tout cas moi maintenant depuis ke j ai essayer je ne jure que par les tigers+ de départ qu'avec les boules saute Cool
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MessageSujet: Re: tiger nuts( hihi jsui bilangue)   

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