Voila lorsque je fais cuire mes bouillettes, quand elle monte a la surface je les sorts.

Mais cette fois si elle n'avais pas l'air tres cuite a l'interieur et elle se fandent facilement!

Par contre c'est rare qu'elles sentent autant.

Est ce que vous les laissez cuire plus longtemps vous?


Merci d'avance pour vos conseils!

slt
moi perso je les cuit a la vapeur et je trouve que c' est beaucoup mieux car elle ne sont pas delavee par l' eau et garde toutes les vitamines.
@+

oui mais c'est plus long?

Peut t'on les superposer?

Et combien de temps les faites vous cuire a l'eau?

Merci

je les fait cuire environ 4 a 5 mn dans un couscoussier et elles sont parfaites
a+

a vous et pour les bouilliettes flotante le micro onde et parfait

Et pour les faire flottante au micro onde, de quelle maniere, combien de temps et a quelle puissance?

Bonjour.
Personnellement, je roule mes billes et je pratique de la même façon que toi. C'est à dire qu'une fois les bouillettes roulées, je les plonge dans l'eau bouillante et je les retire dès qu'elles remontent à la surface.
ensuite je les mets sur des tamis et je les fait secher plusieurs jours, car je les préfère bien dure. Je les conserve dans du sel fin, de ce fait je n'utilise pas de conservateur dans ma préparation.
Je n'ai jamais rencontré le problème que tu nous cites.
J'utilise 10 à 12 oeufs pour 1 Kg de mix. (peut être une solution possible à ton problème)
Le temps de cuisson varie suivant la grosseur de tes bouillettes, mais pour moi, dès qu'elles remontent à la surface, c'est OK.
Ciao et à bientôt: Jean-Denis

Mefis toi car certain mix sont assez leger et remonte pratiquement des le début de la cuisson.

Lorsque ,je fais cuire mes bouillettes je casse toujours une bouillette à chaque cuisson pour voir si elle est bien cuite.

Lors de la cuisson evite de mettre trop de bouillettes d'un coup.Car cela fait baisser la temperature de l'eau et tu es obligé de chauffer plus longtemps.

Tu prepare combien de mix à chaque que tu fais des bouillettes,tu fais par tranche de 500 gr de mix,1Kg ou plus ??

Ta pate n'est pas trop seche,lorsque tu roule tes bouillettes car lors de la cuisson ,elle se fendent lors de la cuisson et apres pour les envoyer au cobra c'est l'horreur.

Je fais avec 1kg de mix, mais j'ai l'impression de metre inquieté pour rien car des personnes plus experimenté que moi mon dit que ca allé.

Merci quand meme

J'ai lu que pour cuire des bouillettes fallait environ :
1 min à 2min (selon si on les voulait fermes ou pas...) (conseil d'un fabriquant de bouillettes)
Selon vous c'est mieux de les prendre quand elles remontent à la surface ? (j'en ai jamais entendu parler)

slt

la vapeur pour moi est beaucoup mieux
de plus elle preserve les attractant et les acide aminé
en plus elle offre un meilleur sechage
la cuissons est plus longue c'est vrai mais bon les qualité nutritive et
gustative sont preserver et ca pour moi c'est tres important
a+