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 bouillette maison Coco mulberry

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jerome53
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MessageSujet: bouillette maison Coco mulberry   Ven 30 Déc 2016 - 20:36

Bonjours tout le monde

j'aimerai avoir votre avis sur la composition de cette recette, niveau répartition,équilibre, cohérence du mix . Tous les conseils sont bons a prendre
je vous remercie

Mix de base a part égale
-farine de lupin toasté
-semoule de blé
-farine de maïs

-600gr mix de base
-150 farine de tiger
-100 poudre de lait
-100 bird food fruit confit
-50 coco rapée
-50 ml lait de coco
-20gr multimino
-8 ml sweetner
-10 ml Arôme combiné Coco/mulberry
-20 gr sel
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scopex45
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MessageSujet: Re: bouillette maison Coco mulberry   Lun 2 Jan 2017 - 11:36

Je ne suis pas un expert ,cela me semble correct.
Le seul truc c'est la conservation des billes avec le lait de coco .
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jerome53
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MessageSujet: Re: bouillette maison Coco mulberry   Lun 2 Jan 2017 - 14:45

Merci pour votre avis, pour la conservation, je vais les cuirs a la cuisson vapeur, un séchage de 24 h voir un peu plus puis j'emballe sous vide, j'ai la même crainte que vous, je ferrai le test quelques jours pour voir si elle bougent, ci c'est le cas je les congèleraient. Je vais peu être passer sur 30 gr de sel.
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bailly
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MessageSujet: Re: bouillette maison Coco mulberry   Lun 2 Jan 2017 - 14:56

ça à l'air pas mal, tu peut juste remplacer le mais par de la farine de mais floconné, bien plus dfigeste!!
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jerome53
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MessageSujet: Re: bouillette maison Coco mulberry   Lun 2 Jan 2017 - 15:24

La farine de Maïs floconné c'est le floconné pour chevaux que tu passe au moulin ? Y a un meilleur taux protéine dedans ?
Merci pour ta réponse
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bailly
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MessageSujet: Re: bouillette maison Coco mulberry   Lun 2 Jan 2017 - 17:01

oui c'est ça!c'est bien plus digeste!pour ma base(600g) je fait:farine mais floconné, semoule et farine de pois!tu aura une base bien plus digeste, surtout, si tu vient a faire un alt, ou amorçage sur plusieurs jours!pour le reste je reste assez simple, une farine de poisson lt 94,protéine de poisson soluble, huile de foie de morue(50ml) et mélange de 3 épices(fenugrec,paprika,ail)100g,lait pour veaux et 50g de levure de bière et 25g de sel de guérande!
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jerome53
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MessageSujet: Re: bouillette maison Coco mulberry   Lun 2 Jan 2017 - 17:46

Le floconné je l'utilise dans la méthode mix, ou en boule avec du pellet fondu, graines épices etc .. C'est vrai que j'ai pas pensé incorporé cette farine a mon mix alors que je l'utilise pour la méthode.. Pour ce qui est de la farine de Pois, tu parle de pois chiche ? J'avais dans l'idée de l'incorporer dans une recette végétal.. mix de base 700( Farine Pois,semoule de blé,Farine de Maïs) + 200 bird food jaune miel,100 chenevis grillé moulu, sucre, arôme naturel (huile essentielle). Merci pour tes réponses Merci
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bailly
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MessageSujet: Re: bouillette maison Coco mulberry   Lun 2 Jan 2017 - 19:38

non, je parle du pois jaune, ou pois marbré!
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bailly
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MessageSujet: Re: bouillette maison Coco mulberry   Lun 2 Jan 2017 - 19:45

Pour le chénevis dans ta recette, le top c'est d'utiliser du chénevis cuit, garder le jus pour mouiller de l'amorçe(congel)!pour les mix difficilles à rouler, le top c'est de faire des billes carrés,à l'aide d'une plaque pour four, papier sulfurisé et un rouleau!juste trouver la bonne épaisseure !pour le bird food, ça dépend de ton mix, pas toujours façile à rouler, je le mélange aux oeufs puis au frais!il a tendance à asécher le mix!
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jerome53
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MessageSujet: Re: bouillette maison Coco mulberry   Lun 2 Jan 2017 - 19:58

A d'accord jamais essayer ces pois, la bouillette avec le chènevis cuit doit être très attractive et doit bien diffusé mais il ne fait pas moisir la bille après 2,3 jours ? Sinon très bonne idée
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bailly
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MessageSujet: Re: bouillette maison Coco mulberry   Lun 2 Jan 2017 - 20:14

congelation ou conservation au sel!
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jerome53
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MessageSujet: Re: bouillette maison Coco mulberry   Lun 2 Jan 2017 - 20:33

Ah d'accord merci, j'essayerai cette astuce du chènevis sur une petite quantité de mix pour voir ci c'est stable sous vide, dans l'huile de chènevis il m'arrive de rajouter du poivre noir,du sel, même robin red, mélanger dans la farine pour mes stick.
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MessageSujet: Re: bouillette maison Coco mulberry   Aujourd'hui à 3:07

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