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 bouillettes pour la toussaint

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AuteurMessage
berrichon36
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Masculin Nombre de messages : 5
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MessageSujet: bouillettes pour la toussaint   Lun 17 Oct 2016 - 23:21

pour passer 4 jours à la fin du mois au bord de l'eau , ce week on a roulé 10 kg .
250 gr de semoule de blé.
200 gr de farine de mais .
250 gr de farine de soja.
50 gr de farine de foie.
50 gr de farine d'ail.
150 gr d'épice tandoori et paprika et semoule d'ail.
50 gr de farine d'écrevisse.
30 gr de sel.
100 ml de foie.
1 cube or.
8 oeufs .
30 ml de multimino.
voila il y plus qu'a essayer
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scopex45
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Masculin Nombre de messages : 3317
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MessageSujet: Re: bouillettes pour la toussaint   Mar 18 Oct 2016 - 9:46

100 ml de foie me parait beaucoup.Attention à la conservation de tes bouillettes.
Sinon dans l'ensemble cela me parait une bonne bille.Pareil,le multimino n'etait pas de rigeur ,cela fait un peu doublon avec le foie.
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berrichon36
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Masculin Nombre de messages : 5
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Date d'inscription : 27/07/2016

MessageSujet: Re: bouillettes pour la toussaint   Mar 18 Oct 2016 - 13:23

pour la conservation devrais pas y avoir de problèmes une dizaine de kilos à 2 pour 4 jours il va pas en rester lourd .
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bailly
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Masculin Nombre de messages : 219
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MessageSujet: Re: bouillettes pour la toussaint   Mar 18 Oct 2016 - 18:09

tu a déja roulé cette recette?il me semble qu'il y a beaucoup de liquide(foie+multimino)!je te dit ça parceque après séchage, tes billes peuvent etre très fraiable(tenue de quelques heures)ou avoir tendance a romolir!c'est jut mon avis!!
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berrichon36
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Date d'inscription : 27/07/2016

MessageSujet: Re: bouillettes pour la toussaint   Mar 18 Oct 2016 - 23:36

Non j'ai jamais fait recette , je vous tiendrez au courant du résultat . fin de semaine je vais en faire tremper pour voir si elles se tiennent .
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bailly
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Masculin Nombre de messages : 219
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Date d'inscription : 20/03/2013

MessageSujet: Re: bouillettes pour la toussaint   Mar 18 Oct 2016 - 23:46

a ta place, je modifirais quelques trucs a ta recette, moins d'épices et tu peut enlever le multimino(d'ailleur, tu a le viandox, tout aussi efficace) et un peu plus d'écrevisse, après si tu peut rouler a la vapeur c'est mieux!!

bon courage!!!

250 gr de semoule de blé.
200 gr de farine de mais .
250 gr de farine de soja.
50 gr de farine de foie.
75 gr de farine d'ail.
75 gr d'épice tandoori
100 gr de farine d'écrevisse.
30 gr de sel.
100 ml de foie.
1 cube or.
8 oeufs .
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