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 recette trop collante....

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scopex45
vernellois
freddyfish
7 participants
AuteurMessage
freddyfish
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freddyfish


Masculin Nombre de messages : 80
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MessageSujet: recette trop collante....   recette trop collante.... EmptyJeu 22 Jan 2009 - 21:29

j'aurai aimé avoir l'avis de professionnels du roulage concernant la préparation d'un mix à base de farine de frolic moulus et viande qui est très difficile à pétrir tant c'est collant. je mets aussi de la farine de veau et du birdfood en grosse quantité (env200g) mais cela ne suffit pas c'est certains pour améliorer la pate alors si vous avez une idée pour casser cet effet de collant, améliorer sans casser la recette,?
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vernellois
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MessageSujet: Re: recette trop collante....   recette trop collante.... EmptyJeu 22 Jan 2009 - 22:39

Voila ma recette de bouillettes au Frolic a la viande de beuf500 g de Frolic
150 g de soja gras
150 g de semoule de blé
100 g de farine de maïs
50 g de farine de blé
20 g de semoule d’ail
Partie liquide
10 oeufs
30g de viandox
30 g d’huile de foie
10 g sel de table

Attention l'albumine d'euf sert à coller peut être met-tu trop d'eufs
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vernellois
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vernellois


Masculin Nombre de messages : 126
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Localisation : La vernelle 36
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MessageSujet: Re: recette trop collante....   recette trop collante.... EmptyJeu 22 Jan 2009 - 22:42

J'ai mal formulée la précédente

Pour 1 kg de mix

500 g de Frolic
150 g de soja gras
150 g de semoule de blé
130 g de farine de maïs
50 g de farine de blé
20 g de semoule d’ail
Partie liquide
10 oeufs
30g de viandox
30 g d’huile de foie
10 g sel de table
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scopex45
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Masculin Nombre de messages : 3317
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MessageSujet: Re: recette trop collante....   recette trop collante.... EmptyJeu 22 Jan 2009 - 23:13

Mets de l'huile !!!
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manu
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manu


Masculin Nombre de messages : 2384
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MessageSujet: Re: recette trop collante....   recette trop collante.... EmptySam 24 Jan 2009 - 19:44

Salut fredy fisch il faudrai savoir la base de ton mix et le pourcentage exact de chaque farine pour pouvoir t aidez ?
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freddyfish
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freddyfish


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MessageSujet: Re: recette trop collante....   recette trop collante.... EmptyLun 26 Jan 2009 - 21:38

la base de la recette est vraiment de la farine de frolic et c'est là que ç a pêche.....(pas)!! trop collant... Taz
voila la recette:

farine de mais 100
semoule de blé 125
farine de frolic 350
farine de poisson 100
poudre de foie 50
procecto175
lait de veau100
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carpe_tof
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MessageSujet: Re: recette trop collante....   recette trop collante.... EmptyLun 26 Jan 2009 - 23:54

moi je ferai ca :

farine de mais 100
semoule de blé 100
farine de frolic 300
farine de poisson 100
poudre de foie 50
procecto150
lait de veau100
farine de soja 100
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freddyfish
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MessageSujet: Re: recette trop collante....   recette trop collante.... EmptyJeu 29 Jan 2009 - 21:22

et tu pense que la farine de soja qui n'est pas fine d'ailleurs améliorera la qualité de mon mix au roulage...
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MessageSujet: Re: recette trop collante....   recette trop collante.... EmptyJeu 29 Jan 2009 - 22:46

si le druide le dit ...................

salut
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manu
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manu


Masculin Nombre de messages : 2384
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MessageSujet: Re: recette trop collante....   recette trop collante.... EmptyJeu 29 Jan 2009 - 23:53

Ca aidera au roulage c est sur , tu a aussi le NURUPAN (Farine de soja desameriser et toastee ) bien plus digeste , facilite le roulage et qui possede un gout de noisette qui plait beaucoup au carpe
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MessageSujet: Re: recette trop collante....   recette trop collante.... EmptyVen 30 Jan 2009 - 11:54

hummm un gout de noisette .......comme le nutella ?????

a qd les bouillettes qui sentent le nutella , et non pas le vieux poisson pourri Merci
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carpe_tof
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MessageSujet: Re: recette trop collante....   recette trop collante.... EmptyVen 30 Jan 2009 - 15:04

freddyfish a écrit:
et tu pense que la farine de soja qui n'est pas fine d'ailleurs améliorera la qualité de mon mix au roulage...

faut po prendre celle de chez rtb mr fish !!!! po assez fine Wink
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tonton
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MessageSujet: Re: recette trop collante....   recette trop collante.... EmptyLun 2 Fév 2009 - 2:04

salut cap'tof ça doit pas etre facile d extraire du lait de veau Mdr Mdr Mdr
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carpe_tof
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MessageSujet: Re: recette trop collante....   recette trop collante.... EmptyLun 2 Fév 2009 - 21:53

tonton a écrit:
salut cap'tof ça doit pas etre facile d extraire du lait de veau Mdr Mdr Mdr

meuh non c'est du lait en poudre pour veau Mdr
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LAORANS
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MessageSujet: Re: recette trop collante....   recette trop collante.... EmptyLun 2 Fév 2009 - 22:22

Il y a des personnages qui chercheront toujours le truc pour faire rire.
Ceux-ci sont des éléments indispensables pour la bonne ambiance de notre forum... Bravo les gars ! ...et les filles aussi...
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vernellois
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MessageSujet: Re: recette trop collante....   recette trop collante.... EmptyLun 2 Fév 2009 - 22:57

pour tromper l'ennemi on pourrait appeler ça du lolopêche
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LAORANS
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MessageSujet: Re: recette trop collante....   recette trop collante.... EmptyMer 4 Fév 2009 - 0:04

vernellois a écrit:
pour tromper l'ennemi on pourrait appeler ça du lolopêche

Je ne suis pas tout seul. Sur ce forum, il y a beaucoup de bons vivants.
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MessageSujet: Re: recette trop collante....   recette trop collante.... EmptyMer 4 Fév 2009 - 1:39

LOLOPECHE a écrit:
Il y a des personnages qui chercheront toujours le truc pour faire rire.
Ceux-ci sont des éléments indispensables pour la bonne ambiance de notre forum... Bravo les gars ! ...et les filles aussi...

AH QD MM !!!!!!!!!!!!!

Nananère
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freddyfish
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MessageSujet: Re: recette trop collante....   recette trop collante.... EmptyMer 4 Fév 2009 - 21:54

carpe_tof a écrit:
freddyfish a écrit:
et tu pense que la farine de soja qui n'est pas fine d'ailleurs améliorera la qualité de mon mix au roulage...

faut po prendre celle de chez rtb mr fish !!!! po assez fine Wink

si tu le dis mister tof........par contre il a ta farine d'écrevisse et moins chère que chez fanatic baits.
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MessageSujet: Re: recette trop collante....   recette trop collante.... Empty

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