noix grasses

Invité

Voila je trouve pas de farine de noix grasse en grosse quantité.

Donc je voulais savoir si je mix des noix entiéres et que je tamise,
le résultat sera t'il le même ?

Sujet: Re: noix grasses Mar 2 Sep 2008 - 23:26

Je vais chercher dans mes bouquins, voir si j'ai un truc là-dessus.
Réponse demain peut-être...

Sujet: Re: noix grasses Ven 5 Sep 2008 - 8:00

J'ai fait des recherches dans un livre, je te rapporte ce que j'en ai lu.
La farine de Noix est faite à partir du tourteau broyé lors du pressage pour tirer l'huile de ce fameux fruit. En clair, on extrait l'huile et seulement à partir du tourteau, on fait la farine.

Donc : si tu fait ta farine à partir de noix purs, celle-ci sera plus oléagineuse. Cela risque d'être très nourrissant, voir plus collant en mode farine. Je n'ai pas plus d'élèment là dessus...

Invité

ok merci donc du tourteau je doit trouver sunny